□李开云 

　　前几年去新加坡，当地的媒体朋友特邀我去了一家有名的肉骨茶店。店主很热情，我们落座的时候，桌上已摆了满满一桌肉骨茶，骨头上满是炖到快要烂的肉，一盅一匙，一汤一味，都带着中国南方菜系特有的精致，让人食欲大增。店主姓黄，祖上来自潮汕地区，后来漂洋过海去了新加坡，就此定居下来。据黄先生说，早期华人下南洋时，因南洋天气湿热，需要吃食来祛湿，肉骨茶应运而生，屡经创新，成为新加坡的美食。

　　我对美食没有研究，但对美食背后的“人”很感兴趣，每去一地，必去当地的农贸市场，那里藏着人间烟火。

　　近日收到李敬白新著《人间滋味，温暖可期》，拜读之余，不觉想起了那次的新加坡之行，也想起了故乡的诸多美食。

　　李敬白是泰州人，他所描绘的早茶、水鲜、土菜、腊味也都是他故乡的味道。既有对美食的表面描写，也有对美食制作过程的详细讲述，还有对美食的回忆，而回忆自然少不了人物，这也是我真正感兴趣的所在。

　　黄瓜、红薯藤……一道道淮扬食材的背后，是市井百姓的一日三餐，是人间的温情。

　　李敬白是一位美食家，也是一位多产作家。《人间滋味，温暖可期》用闲散的笔调，娓娓道来，像是在讲故事，又像是大师在传授技艺。

　　新房装修好之后，我特地在前花园加了一套石磨。小时候，村子里没电，更没有粉碎机了，玉米面、豆腐、小麦面粉等，全靠石磨人工推出来，而这些味道，成了儿时的美食。

　　我固执地认为，要品尝一座城市的味道，应该去那些寻常巷陌，去那些僻静的老路，也许就餐环境不怎么样，但味道绝对是最正宗的。

　　有时候常常感慨：为什么现在耗费很多工夫寻来的美食，却不再是儿时的那种味道了呢？

　　这个问题久藏于心，不得其解。直到拜读了《人间滋味，温暖可期》，我才觅得答案：食物本身有其滋味，令滋味恒久于心的，是记忆，是人情，是世故，是情怀。

　　来人间一趟，要品市井食物，尝人间百味。